Nuestro pan más natural. Elaborado con levadura natural y una fermentación lenta.

¿Qué es la Harina de Espelta?

El trigo de espelta, escanda o trigo salvaje se caracteriza porque su germen está envuelto en una particular cáscara que dificulta que los insectos y contaminantes tengan acceso, por lo que su cultivo apenas necesita fertilizantes y pesticidas. Es la harina más popular para la agricultura ecológica.

Se cultiva en climas fríos, húmedos y rudos como el centro y norte de Europa; en España lo encontramos en Asturias.

Es un trigo con grandes valores nutricionales. Proporciona más carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas B1 y B2, minerales y aminoácidos que el trigo común.

Altamente soluble en agua y fácil de digerir, aunque no es apta para celiacos.